Zubereitung
Gouda-Käse in 8 längliche Stücke schneiden. Walnüsse fein hacken. Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gouda-Sticks zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den gehackten Nüssen wälzen. Nüsse etwas andrücken.
Die Blattsalate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Dann in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Honig, Essig, Zwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren. Öl in einem dünnen Strahl darunter schlagen.
Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Käse-Sticks darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
Salate mit der Vinaigrette mischen. Salat und Käse-Sticks anrichten. Parmesan-Käse darüber hobeln.
TIPP
Noch etwas sättigender wird dieser Salat, wenn Sie ausgelassenen Frühstücksspeck oder gebratene Thymian-Champignons zugeben.
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