Zubereitung
Schnitzel waschen, trocken tupfen. Petersilie waschen, abzupfen. Die Schnitzel mit je 1 TL Frischkäse bestreichen, würzen. Mit je 1 Schinkenscheibe belegen und Petersilienblätter darauf verteilen. Aufrollen, feststecken. Röllchen in 1 EL heißem Öl anbraten. Mit ½ l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Kartoffeln in 2 EL heißem Öl ca. 20 Minuten braten und würzen. Zwiebel kurz mitbraten.
Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen.
Rest Frischkäse in den Bratfond rühren. Sahne zugießen und binden. Soße abschmecken. Alles anrichten und nach Wunsch garnieren.
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