Zubereitung
500 g Weizenvollkornmehl, 200 ml Wasser, 75 g Vollmilchjoghurt, 1/2 Würfel Hefe, 1 EL Honig, 1 TL Salz, 1/2 TL Koriander, 35 g Butter, 200 g grob geraspelte Möhren, 80 g Sonnenblumenkerne, 1 Eiweiß
Hefe zerbröckeln und im Joghurt auflösen, mit Honig und warmen Wasser vermischen. In einer extra Schüssel Mehl mit Salz und Koriander mischen. Die Hefelösung und die Butter dazugeben, alles gut verkneten und an einem warmen Ort ca. 3 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, die Möhren und die Hälfte der Sonnenblumenkerne drunterkneten und alles zu einem runden Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelgtes Blech legen und 1 Stunde gehen lassen.
Den Laib mit dem Eiweiß bestreichen und die restlichen Sonnenblumenkerne darüber streuen. Jetzt im vorgeheizten Backofen 10 min bei 225 Grad, dann weitere 45 min bei 175 Grad backen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
