Zubereitung
Backpflaumen und Dörrbirnen über Nacht getrennt einweichen. Am nächsten Tag die Pflaumen entsteinen und zusammen mit den Birnen durch den Fleischwolf drehen. Verrühren und mit Zucker und Zimt abschmecken.
Aus etwas Milch, Mehl, Hefe und 60g Zucker den Vorteig rühren und gehen lassen. Danach die übrigen Teigzutaten zugeben und gut verrühren. Wieder gehen lassen.
Etwas Teig fürs Gitter zurücklegen, den Rest ausrollen und aufs Backblech geben. Dieses vorher einfetten. Den Fruchtbrei darauf streichen und aus dem restlichen Teig kleine Streifen schneiden, die gitterförmig drüber gelegt werden. Das Gitter mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und das Blech in den vorgeheizten Backofen geben. 25-30 min bei 200-220 Grad backen.
Guten Hunger!!!!
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