Feine Topfenschnitten (Aus Oma´s Rezeptbuch)

hhhhhmmmm.... ein Gedicht...

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Zutaten

4 Eier
120 g Blütenhonig
120 g Weizenvollkornmehl
1 EL Rum
FÜLLE:
250 g Quark (20 %)
100 g Butter
Zitronenschale (ungespritzt)
2 - 3 EL Honig
100 g gehackte Rosinen (ungeschwefelt)
GLASUR:
50 g Butter
2 EL Honig
3 EL Kakao
1 EL Sahne

Zubereitung

Dotter und Honig 10 Minuten schaumig rühren, Rum und Weizenvollkornmehl untermischen. Einen festen Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Teig auf ein befettetes, bemehltes Backblech 1 cm hoch streichen, in das gut vorgeheizte Backrohr geben und bei 200 Grad 8-10 Minutenbacken. Den Kuchen auskühlen lassen. Inzwischen bereitet man die Topfencreme: Butter schaumig rühren, den Honig, Zitronenschale und den Topfen (Quark) hinzufügen, zu einer glatten Creme verrühren. Die gehackten Rosinen mit 1 EL Rum vermischen und zur Creme geben. Die Topfencreme auf den Biskuitboden geben, mit einer Palette verteilen, glattstreichen und mit der Schokoglasur überziehen.

Glasur:

Butter zergehen lassen, Honig Kakao und die Sahne einrühren.

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DiscoSpice7

Themen

Topfen, Kuchen