Zubereitung
Kuvertüre hacken, in eine Schüssel geben und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 1 Chilischote halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Kaffeepulver in 2 EL heißem Wasser auflösen.
Eigelb mit Chili, Vanillezucker und Kaffee in eine Metallschüssel geben und über dem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen des Handrührers cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen.
2 Chilischoten zur Hälfte in die flüssige Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Rest Kuvertüre in die Eimasse rühren und Sahne vorsichtig unterheben. Mousse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen, in 2 Dessertgläser spritzen und 2 Stunden kalt stellen.
Mit den Chilischoten verziert servieren.
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