Zubereitung
1. Spinat auftauen und heiß werden lassen
2. 2 - 3 EL Sahne zum Spinat geben, Parmesan unterrühren
3. Käsespinat aufkochen lassen (immer umrühren) und warm stellen
4. Eier mit der restlichen Sahne (Milch geht auch) und 2 Prisen Salz mit dem Schneebesen vermengen und unter Rühren in heißer Butter braten
5. Ei mit Spinat und Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln servieren
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