Zubereitung
Zwiebel pellen und fein würfeln. Ingwer und Knobi schälen und fein hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken. Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel, Knobi, Ingwer und Chili zufügen und mitbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ananas, Oliven und Brühe zufügen und weitere 10 Minuten bei starker Hitze schmoren.
Korianderblättchen abzupfen und fein hacken. Créme Fraiche und Koriander unterrühren.
Dazu schmeckt Baguette.
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