Name: Chinesische Reispfanne
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 3 EL Ol; 1 grüne Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 0,13 l Fleischbrühe; 4 EL Sojasauce; 200 g Langkornreis; 4 Frühlingszwiebeln; 25 g Chinesische, getrocknete Pilze; 25 g 'Shii-Take oder auch Steinpilze; 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300 g Erbsen, tiefgekühlt

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Zutaten

3 EL	Ol
1	grüne Paprikaschote
1	rote Paprikaschote
0,13 l	Fleischbrühe
4 EL	Sojasauce
200 g	Langkornreis
4	Frühlingszwiebeln
25 g	Chinesische, getrocknete Pilze
25 g	'Shii-Take oder auch Steinpilze
400 g	Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300 g	Erbsen, tiefgekühlt

Zubereitung

Die 200 g Langkornreis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. 25 g chinesische, getrocknete Pilze wie z.B. 'Mu Err', oder ersatzweise 'Shii-Take' oder Steinpilze, in etwas warmen Wasser einweichen. Je 1 rote und grüne Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Nun die 400 g Hähnchenbrustfilet würfeln. 4 Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 2 cm lange Stücke teilen. Alles in 3 El erhitztem Öl anbraten. Mit 1/8 l Fleischbrühe und 4 El. Sojasosse ablöschen. 10 Minuten garen. Die kleingeschnittenen Pilze mit dem Einweichwasser zufügen und weitere 5 Minuten köcheln. Den abgetropften Reis untermischen. 300 g Erbsen darunter geben und nur noch heiss werden lassen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Muskat abschmecken.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 22 Apr 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 06.05.1994

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