Zubereitung
- Eine 1l Form nehmen und 2 dicke Lagen Alufolie, wie einen Kragen, außen um die Form legen. Der Kragen sollte mind. 10 cm über die Form hinausragen. -
Eier trennen, Erdbeeren pürieren, Gelatine in das heiße Wasser einrühren.
Eigelb und Zucker bei schwacher Hitze in einer Metallschüssel über dem Wasserbad ca. 3 min. aufschlagen.
Gelatine hinzugeben, fix das Erdbeerpüree einrühren und in der Metallschüssel kalt stellen, bis die Mischung an den Seiten fest wird.
Die geschlagene Sahne unter die gekühlte Masse rühren, Eiweiß sehr steif schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Alles in die vorbereitete Form geben und 6-8 Stunden gefrieren lassen.
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