Zubereitung
Aus der Butter und Mehl ein Mehlschwitze herstellen und kühlstellen.
Wasser aufkochen und Heu beigeben und ca. 30min ziehen lassen (nicht mehr kochen!!) den Fond abseihen und aufkochen
mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Mehlschwitze abbinden.
mit der Sahne verfeinern.
TIPP: Auf einem grossen Teller ein Heubeet machen und die Suppen - Tasse
draufstellen.
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