Zubereitung
Die Weißbrotscheiben beidseitig mit Olivenöl bepinseln und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 250°C ca 8-10 Min. im Ofen goldgelb rösten.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Tomaten quer zum Stielansatz in 3-4 Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen, salzen und mit Zucker bestreuen, auf jede Tomate ein bisschen Olivenöl geben, und diese im auf 170°C vorgeheizten Ofen 20 Min. backen.
Den Ziegenkäse in 8 oder 16 kleine Scheibchen schneiden.
Die noch warmen Tomaten mit dem Ziegenkäse auf dem gerösteten Brot anrichten, mit Pfeffer übermahlen und mit kleingeschnittenem Basilikum bestreuen.
Schmeckt auch lauwarm oder kalt sehr gut.
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