"Ruggele"

Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca 2 Stunden kalt stellen.

Inzwischen beide Zuckersorten und Haselnüsse mischen. Portionsweise auf die Arbeitsfläche streuen. Teig in 4 Teile teilen. Teigviertel nacheinender darauf rund (Ca 26 cm) ausrollen. Mit einem Messer in jeweils 16 "Tortenstücke" schneiden. Jedes Stück als Hörnchen aufrollen, dabei mit dem breiten Teil beginnen und bis zur Spitze aufrollen.

Mit der Spitze nach unten auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca 12 Minuten backen.