Name: Japanisches Hähnchen mit Zwiebel-Ingwer
Yield: 4
Ingredients: 1 kg knochen- und hautloses Hähnchenfleisch; 2 TL Erdnussöl; 1 TL Sesamöl; 3 TL helle Sojasauce; 2 TL trockener Sherry oder Sake; 2 EL Speisestärke; Das war die Marinade, nun zur Sauce:; 5 EL gehachte Frühlingszwiebeln und nur das "weiße"; 2 EL Ingwer frisch und auch feingehackt; 2 EL Erdnussöl; etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 TL Miso-Paste (muß nicht sein! --> Rezept); Der Ausback-Teig:; 100 g Speisestärke; 50 g Mehl 550er oder höher; Salz, Erdnussöl, schwarzer Pfeffer, Wasser

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 kg	knochen- und hautloses Hähnchenfleisch
2 TL	Erdnussöl
1 TL	Sesamöl
3 TL	helle Sojasauce
2 TL	trockener Sherry oder Sake
2 EL	Speisestärke
	Das war die Marinade, nun zur Sauce:
5 EL	gehachte Frühlingszwiebeln und nur das "weiße"
2 EL	Ingwer frisch und auch feingehackt
2 EL	Erdnussöl
	etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL	Miso-Paste (muß nicht sein! --> Rezept)
	Der Ausback-Teig:
100 g	Speisestärke
50 g	Mehl 550er oder höher
	Salz, Erdnussöl, schwarzer Pfeffer, Wasser

Zubereitung

Das Hühnchenfleisch in Walnußgroße Stücke teilen. Ich empfehle die tiefgefrorenen Hähnchenschenkel aus dem Supermarkt. ca. 2 €/kg, Die Reste ergeben eine tolle Hühnerbrühe für andere Gerichte und es ist spottbillig.

Die Marinade anrühren, in ein Gefrierbeutel geben, das Hähnchenfleisch dazu und mind. 3 Stunden wartenDie Sauce anrühren. Die Miso-Paste ist so eine Sache.. Ist schon geschmacksbestimmend, aber Miso gibt es nur frisch und so ab 400 g aufwärts in Asia-Läden. Hält sich zwar im Kühlschrank, aber soviel Soja-Bohnen-Paste braucht eigentlich kein Europäer.... Wie gesagt, ist echt ein guter Geschmack, aber eben nicht unbedingt erforderlich.

Zum Ausbackteig muß ich ja wohl nix erläutern.

Zum Ausbacken ja wohl eigentlich auch nichts...

Dazu passt fast alles, von Glasnudeln, Reis, Pommes..bis zu "mit-ohne" als Finger-food

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