Albixa

Schokolade etwa 30 min ins Gefrierfach oder den Kühlschrank legen. Dann auf einer Küchenreibe fein reiben. Schokolade mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter mit dem Handrühre gut mixen. Die Eier unterrühren, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Zuletzt Mandeln, braunen Zucker und Schokotropfen mit einem Kochlöffel unterheben. Aus dem Teig mit feuchten Finger ( sonst klebt der Teig zu sehr ) kleine Fladen formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Die Fladen flachdrücken ( so 1cm hoch ) und die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 200°/Umluft 180°/Gas Stufe 3 etwa 12 Minuten hellbraun backen. Danach abkühlen lassen. Hammerlecker!!!