Eiweißkuchen

Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nüsse und Backpulver mischen und unter die Eiweißmasse heben, ebenso die geriebene Schokolade. Einen Schuß Rum oder Amaretto in den Teig rühren. Teig in eine Kasten- oder Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 bis 60 Minuten backen. TIP: Wenn man den Kuchen in einer Springform backt, kann man ihn nach Belieben durchschneiden und mit einer beliebigen Creme füllen.