Name: Champagnerplätzchen
Yield: 4
Ingredients: Mehl zum Ausrollen; abgeriebene Schale einer halben Zitrone; 1 Pckg. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eigelb; 60 g Butter; 50 g Puderzucker; 125 g Weizenmehl (Type 405); 150 g weiße Schokolade (Füllung); 40 g Butter (Füllung); 2 EL Puderzucker (Füllung); 4 EL Champagner oder Sekt (Füllung); abgeriebene Schale einer halben Zitrone (Füllung); 1 EL Zitronensaft (Füllung)

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Zutaten

	Mehl zum Ausrollen
	abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1	Pckg. Vanillezucker
1	Prise Salz
2	Eigelb
60 g	Butter
50 g	Puderzucker
125 g	Weizenmehl (Type 405)
150 g	weiße Schokolade (Füllung)
40 g	Butter (Füllung)
2 EL	Puderzucker (Füllung)
4 EL	Champagner oder Sekt (Füllung)
	abgeriebene Schale einer halben Zitrone (Füllung)
1 EL	Zitronensaft (Füllung)

Zubereitung

Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Min. kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen. Kreise (6 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 200°C ca. 10 Min. im vorgeheizten Backofen backen.

Für die Füllung 100 g Schokolade schmelzen. Butter und Puderzucker schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade, Champagner, Zitronenschale und Zitronensaft zufügen und gut vermischen. Die Masse auf die Hälfte der Plätzchen streichen. Restliche Plätzchen darauf legen. Restliche Schokolade schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, Ecke davon abschneiden und die Plätzchen mit der Schokolade verzieren.

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