Name: Hessischer Dippedotz
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,25 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält; 4 Zwiebeln, geschält; 200 g Mettwurst (etwas getrocknet und gepellt) oder besser Bratenreste, zerkleinert; 3 säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, in feine Schnitze geschnitten; 3 Eier; Salz, weißer Pfeffer, evt- ger. Muskatnuss; ca. 40 g Schmalz

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	1,25 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält
	4 Zwiebeln, geschält
	200 g Mettwurst (etwas getrocknet und gepellt) oder besser Bratenreste, zerkleinert
	3 säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, in feine Schnitze geschnitten
	3 Eier
	Salz, weißer Pfeffer, evt- ger. Muskatnuss
	ca. 40 g Schmalz

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln reiben.

Ofen auf 200° vorheizen.

Eier in die Kartoffelmasse geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wurst und Äpfel drunter mischen.

Feuerfeste große Form oder Bräter dick mit Schmalz einfetten, Dippedotz einfüllen (also die Masse) und evt. übriggebliebenes Schmalz darüber verteilen.

Auf unterer Schiene ca. 90 Min. backen, evtl. etwas Wasser am Rand angießen, damit Auflauf nicht verbrennt; bräunt er zu schnell, Alufolie darüber legen.

Dippedotz wird heiß serviert mit Apfelkompott.

(Aus grauer Vorzeit ;-), als Hausfrauen aus Resten und vorhandenen Lebensmitteln versuchen MUSSTEN, leckere Sachen zu kochen. Äpfel und Kartoffeln waren meist ausreichend vorhanden - Bratenreste wurden so noch einmal verarbeitet)

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