Zubereitung
Fisch auftauen.
150g Mehl mit eEern und Milch zu einem glatten Teig rühren, salzen.
Dill waschen, trocknen, die Hälfte grob hacken und unter den Teig rühren. 30 Min. quellen lassen.
Fisch abbrausen, trockentupfen und in 1-2cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern.
Die Zitrone filetieren, den Saft dabei auffangen. Fisch im Zitronensaft marinieren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, portionsweise dünne Pfannkuchen backen und warm halten.
Butter erhitzen. Fisch im restlichen Mehl wenden und ca. 5 Min. braten. Kapern und Zitronenfilets zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfannkuchen mit Fisch füllen, einschlagen und mit übrigem Dill und evtl. Zitronenscheiben garnieren.
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