Zubereitung
Die Eier mit Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Knoblauch, Salz, Pfeffer, schwarze Oliven, Schinkenwürfel, Pinienkerne und Kräuterkäse hinzugeben und verrühren. Olivenöl und trockenen Weißwein dazugießen und unterrühren. Die Mischung in eine gefettete Kastenform umfüllen.
Im 180°C vorgeheizten Backofen 45-60 Minuten backen. Nach 45 Minuten den Backofen kurz öffnen, den Kuchen hervorziehen und mit dem Messerspitzentest prüfen, ob er schon fertig gebacken ist.
Den Kräuterkäsekuchen lauwarm oder kalt servieren, dazu Salat.
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