Name: Knusprige Tomaten & Zwiebelringe
Yield: 8
Ingredients: 150 g Creme fraiche; 1 Ei; 2 EL Mehl; 0,5 TL Salz, ca; Cayennepfeffer; 3 große Zwiebeln (ca 300 g); 100 g Kräcker; 3 feste Fleischtomaten; 1 l Öl zum Ausbacken; 2 bis 3 EL Essig; 125 ml Helles Bier

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

150 g	Creme fraiche
1	Ei
2 EL	Mehl
0,5 TL	Salz, ca
	Cayennepfeffer
3	große Zwiebeln (ca 300 g)
100 g	Kräcker
3	feste Fleischtomaten
1 l	Öl zum Ausbacken
	2 bis 3 EL Essig
125 ml	Helles Bier

Zubereitung

Bier, Ei und Mehl zum glatten Teig verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und 30 bis 40 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kleine, innere Ringe entfernen und anderweitig verwenden. Die Zwiebelringe ca 1/2 Stunde in kaltes Wasser legen.

Kräcker fein mahlen oder zerdrücken. Tomaten waschen, trockentupfen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebelringe gut trockentupfen. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebelringe erst durch den Ausbackteig ziehen und dann sofort in den Kräckerbröseln wenden.

Portionsweise im heißen Öl goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit wenig Essig beträufeln.

Tomatenscheiben auf die gleiche Art zubereiten und ebenfalls gut abtropfen lassen. Alles anrichten und die Creme Fraiche dazureichen.

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KleineHexe