Zubereitung
Zubereitung:
Weiche Margarine, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, macht sich am besten von Hand. Den Teig etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Öl und Milch verrühren. Etwas Schale der Limette in den Quark reiben, ebenfalls den Saft der ganzen Limette und einen guten Schuß Pfirsichlikör dazugeben und alles unterrühren.
Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen. Wenn das Blech nicht an allen vier Seiten einen Rand besitzt, mit dem Teig einen solchen formen. Den Teig mit einer Gabel etwas anstechen.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Jetzt noch die Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Kuchen so verteilen, das wenigstens 1 Stück Obst auf jedem späteren Kuchenstück liegt, je nach gusto auch mehr.
Alles bei Gas Stufe 3 / E-Herd ca. 175°C für ca. 20-25min backen.
Vom Saft der Mandarinen einen Tortenguß herstellen, Anleitung siehe Rückseite Tortengußpäckchen, und über den Kuchen geben. Fertig!
Statt der Mandarinen kann man auch Aprikosen, Pfirsichspalten oder Kirschen verwenden.
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