Zubereitung
Für den Eintopf:
Kürbisfleisch und geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, vierteln und entkernen. Porree putzen und das Grün in Scheiben schneiden (das Weiße für die Klößchen aufbewahren). Kartoffel- und Kürbiswürfel im heißen Öl drei Minuten anbraten. Zerdrückten Knoblauch, Tomatenviertel und Porreegrün zugeben. Die Brühe dazugießen und alles etwa 15 Minuten kochen.
Für die Lammfleischklößchen:
Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, Semmebrösel, Thymian und den weißen fein gewürfelten Lauch verkneten. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Mit nassen Händen etwa zwölf Klößchen formen.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und zusammen mit den Klößchen in den Eintopf geben. Etwa zehn Minuten garen, bis die Klößchen an die Oberfläche steigen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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