Maronen einlegen

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Zutaten

0,5 Vanille
500 g Zucker
1,5 kg Maronen

Zubereitung

1 bis 1 1/2 kg Maronen (italienische) werden geschaelt und die zweite Haut durch Einlegen der Maronen in heisses Wasser entfernt. Nun wird ein ziemlich duenner Syrup von 500 g Zucker, 1/4 Liter Wasser samt 1/2 Stange Vanille daran gegossen, die Maronen 8 Tage nacheinander abgeschuettet und der Syrup jedesmal wieder mehr eingekocht, bis er den letzten Tag ziemlich dick ist. Die Maronen werden in Glaeser getan, der Syrup daraufgegossen und dieselben zum Gebrauche aufbewahrt.

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Annette