Zubereitung
Kartoffeln kochen und stampfen, handwarm werden lassen.
Mit durchgesiebtem Mehl, Eiern und Salz gründlich verkneten. (sollte die Masse noch zu feucht sein etwas Mehl dazugeben).
Teig in drei Teile schneiden und aus jedem eine fingerdicke Rolle machen.
Schräg 4 - 5 cm lange Klösschen schneiden.
Klösschen in heißes Salzwasser geben, umrühren und zugedeckt aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
Mit zerlassener Butter und leicht angebratenen Semmelbröseln servieren.
Werden auch zu Fleisch mit Sauce gereicht (dann ohne Butter und Semmelbrösel).
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