Zubereitung
Die Knobi-Zähe schälen und klein würfeln. In einem Topf in Öl andünsten. Spinat hinzugeben und auftauen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Paprika und Tomatenwürzsalz würzen und gut durchschütteln.
Die Tomaten in Würfel schneiden und zum Spinat geben. Nun den Grogonzola mit zum Spinat und alles mit der Chilischote, Muskat, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne ablöschen und weiter köcheln lassen bis die Soße eingedickt ist.
Das Filet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, die Kartoffelscheiben für ca. 6 Minuten in die Friteuse geben.
Alles auf einem Teller anrichten und mit einigen Tomatenstücken garnieren !!!
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