Zubereitung
Den Backofen vorheizen. Die Paprika waschen, putzen, vierteln und entkernen.
Die Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem heißen Grill 6 bis 8 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Die Schoten sofort in einen Gefrierbeutel geben und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knobi schälen, die Zwiebel sehr fein würfeln. Die Paprikaviertel häuten. grob zerschneiden und pürieren.
Das Olivenöl in einem kleinem Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Knobi dazupressen und kurz mitdünsten.
Die Zwiebeln mit Curry und Zucker bestäuben und den Essig zugeben. Tomatenmark und Paprikapürree einrühren. Alles erhitzen und unter Rühren bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
Das Paprikaketchup salzen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
