Zubereitung
1) Reis wie gewohnt kochen. Die Knoblauzehen abziehen und das Zitronengras kleinhacken.
2) Während dessen die Filets in kleine Streifen schneiden und im heißen Öl knusprig braten. Dabei immer ein klein wenig Sesamsojasauce zugießen.
3) In der Zwischenzeit basteln wir uns die Chillipaste aus den Chillis, Knoblauchzehen, Zitronengras, Ingwer, Koriander und Kümmel. Alles im Mörser zusammenstampfen (mit dem Knoblauch anfangen, sonst wird das nix!)
4) Wenn die Filets schön knusprig sind, kommen die Pilze und die Paprika dazu. Alles bei mittlerere Hitze kurz andünsten. Dann die Chillipaste einrühren und sofort die Cocoscreme und die Sahne dazugeben.
5) Das ganze eine Weile köcheln lassen (damit sich die Flüssigkeit reduziert)
und kurz vor dem Servieren einen Schuss scharfe Chillisauce dazugeben (wer mag natürlich mehr :-)
6) Viel Spaß beim Genuß!
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