Name: Sacherbrösel für die Maximiliantorte
Yield: 1
Cuisine: Österreich
Ingredients: 45 g Glattes Mehl; 35 g Feinkristallzucker; 50 g dunkle Kuvertüre geschmolzen; 18 g Staubzucker; 45 g Weiche Butter; 2 Eier

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Zutaten

45 g	Glattes Mehl
35 g	Feinkristallzucker
50 g	dunkle Kuvertüre geschmolzen
18 g	Staubzucker
45 g	Weiche Butter
2	Eier

Zubereitung

Rohr auf 190°C vorheizen, Blech mit Papier auslegen.

Eier trennen. Butter mit Staubzucker und Kuvertüre schaumig rühren, Dotter einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon in die Buttermasse rühren, Rest unterheben. Mehl sieben, unterziehen.

Masse aufs Blech streichen, 15-20 Minuten backen. Vom Blech stürzen, einen Tag trocknen lassen. Mit einer Reibe zu Bröseln verarbeiten.

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