Name: Paprikaschoten mit Sauerkraut und Rosinen
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Butter für die Form; 100 g Rosinen; 1 EL Butterschmalz; 2 Apfel; 3 kl Zwiebeln; 1 gr Zwiebel; Salz und Pfeffer; 175 g Pinienkerne; 1 EL Sesamsamen; 8 kl gemischte Paprikaschoten; 25 ml Gemüsebruhe; 100 ml Creme fraiche; 1 Frühlingszwiebel; 500 g Sauerkraut

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 400 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Butter für die Form
100 g	Rosinen
1 EL	Butterschmalz
2	Apfel
3 kl	Zwiebeln
1 gr	Zwiebel
	Salz und Pfeffer
175 g	Pinienkerne
1 EL	Sesamsamen
8 kl	gemischte Paprikaschoten
25 ml	Gemüsebruhe
100 ml	Creme fraiche
1	Frühlingszwiebel
500 g	Sauerkraut

Zubereitung

Die große Zwiebel fein würfeln. Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Äpfel und Rosinen zugeben, anschwitzen. Sauerkraut zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten köcheln lassen.

Pinienkerne und Sesamsamen ohne Fett rösten, unter das Sauerkraut mischen.

Paprikaschoten entkernen. Das Sauerkraut hineinfüllen. Die kleinen Zwiebeln in Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Paprikaschoten darauf setzen und die Brühe angießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren die klein geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen.

Auf jede Schote einen Klecks Créme frîche geben.

Dazu Salzkartoffeln reichen.

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