Zubereitung
1. Putenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen, die Stiele würfeln, dann in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen, Tomaten halbieren, entkernen und würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden. Die halbe entkernte Chilischote in feine Streifen schneiden. Den Speck fein würfeln.
4. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, das Putenfleisch darin anbraten, heraunehmen und beiseite legen. Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel im Bratfett anbraten und nach 2 Min. den Brokkoli dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Wein ablöschen. Auf die Hälfte einkochen, dann mit Sahne aufgießen und sämig werden lassen.
5. Tomaten und Fleisch in die Pfanne geben, kurz erhitzen.
6. Sonneblumenkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten und darüberstreuen. Dazu Nudeln oder Polenta servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
