Zubereitung
Rucola oder Feldsalat (je nachdem was man lieber mag) waschen
Die Tortellini werden gekocht. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten (Vorsicht, sie werden schnell zu dunkel).
Paprika in dünne Streifen schneiden (am besten schön süße Paprika)
in der Zwischenzeit die Tortellini abkühlen lassen.
Alles in eine große Schüssel geben.
Zum Schluß das Dressing aus 4 EL Nussöl, 2 EL Sonnenblumenöl und 4 EL Balsamicoessig zubereiten und mit dem Salat mischen!
Sowohl beim Salat als auch beim Dressing kann man die Mengenangaben nach eigenem Geschmack verändern.
Geht schnell und ist superlecker!
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