Zubereitung
Saarländischer Lyonerkuchen
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
• 300g Mehl
• l50g Margarine (Butter)
• 2 Eier, Salz, 3 EL Wasser
Für den Belag:
• 1 Ring Lyoner in kleinen Würfeln
• Dörrfleisch gewürfelt
• 3 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 3 Eier
• 300 gr Creme fraiche
• 300 gr geriebenen Käse (nach geschmack)
• gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz, Muskat, Maggi, evtl 2 Eßl. Speisestärke
Zubereitung:
Einen Mürbeteig herstellen und eine runde Backform (oder Springform) damit auslegen (Backform zuerst etwas einfetten).Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Lyoner, Zwiebelwürfel, Dörrfleisch und die Lauchstreifen in einer Pfanne anbraten, in ein Sieb schütten und etwas Flüssigkeit ablaufen lassen. Die Füllung in die Form geben. Speisestärke zugeben.
Die restlichen Zutaten miteinander verquirlen und ebenfalls in die Form geben.
Backzeit: ca. 45 min bei 200-220°C
Als Beilage ein leckerer Blattsalat.
Ein trockener Riesling, Elbling oder auch frischer Federweisser ist Ideal.
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