Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen und abtropfen lassen. Eier, Sahne, Thymianblättchen und geriebenen Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knobi pellen. Zwiebel würfeln, Knobi durchpressen. Kurz im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne andünsten. Hack zufügen und krümelig braten. Zucchini dazu, 3 Minuten mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln zum Hack geben und die Eier-Sahne darüber gießen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten stocken lassen, einmal wenden.
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