Eisbergsalat mit Thunfisch, Kapern und Cornichons

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Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kapern aus der Lake nehmen und grob hacken. Die Cornichons der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Den Thunfisch in eine Schüssel geben, mit Gurkensud, Balsamico-Essig, Senf und Saure Sahne zu einer Creme verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Schluss mit den Kapern und Gurken mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Eisbergsalat vom Strunk befreien, vierteln, die Blätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und diese mit kaltem Wasser kurz abbrausen. Die Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

Den Eisbergsalat mit Thunfischcreme anrichten und auf Tellern verteilen. Mit Zwiebelringen und dem Schnittlauch garnieren.

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