Weißweincreme

Sehr zu empfehlen

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
168 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 ml Sahne
2 Eiweis
1 Zitrone, Saft davon
1 Orange, Saft davon
125 ml Weißwein
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker
4 Eigelb
6 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe in einer feuerfesten Schüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, den Weißwein, den Orangensaft und den Zitronensaft dazugeben, im Wasserbad 3 Minuten cremig schlagen, herausnehmen und die gut ausgedrückte Gelatine in die heiße Creme rühren. So lange rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann die Creme erkalten lassen.

Im Kühlschrank fest werden lassen, dann das steifgeschlagene Eiweiß und die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Creme in dekorative Gläser füllen, im Kühlschrank mindesten 1 Stunde erstarren lassen, anschließend herausnehmen, ausgarnieren und servieren .

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Brandmeister