Zubereitung
aus den ersten 9 zutaten einen rührteig herstellen.den teig in drei gefettete und bemehlte runde formen(22cm)füllen.
bei 180° ca.20-25 min.backen.
auf kuchengittern etwas abkühlen lassen,aus den formen nehmen und ganz auskühlen lassen.
inzwischen für die füllung zucker und stärke in einem topf mischen.orangen-und zitronensaft mit wasser mischen und dazugeben.unter ständigem rühren zum kochen bringen,1 min.kochen lassen.
eigelb schaumig rühren.nach und nach ein viertel der heißen masse in den eigelbschaum rühren.das ganze zu der restlichen masse in den topf geben.unter rühren 1min.kochen lassen.
abgeriebene orangenschale hinzufügen,abkühlen lassen.
für die glasur zucker,creme fraîche und wasser in einem schweren topf bei ständigem rühren zum kochen bringen.wenn die masse klar ist,ohne rühren zu sirup einkochen lassen.
eiweiß mit dem handmixer schaumig schlagen.bei laufendem mixer die dickflüssige sirupmasse einfließen lassen.vanillezucker zugeben.weiterschlagen,bis der schaum spitzen bildet und die glasur dick zu werden beginnt.
einen kuchen auf eine platte legen und mit der hälfte der orangenfüllung bestreichen.zweiten kuchen darauf legen und mit restlicher füllung bestreichen.dritten kuchen auflegen.
oberfläche und seiten gleichmäßig mit der glasur überziehen.
nach wunsch kann man das ganze noch mit 100g kokosraspeln bestreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
