Zubereitung
Brustfilets kalt abwaschen und abtrocknen. So aufschneiden, dass eine dünne Scheibe entsteht.
Scheiben ausbreiten, mit Pfeffer würzen und jeweils mit einer Schinkenscheibe belegen. Kräuter und Nüsse fein hacken, mit 3 EL. Öl vermengen und auf die Schinkenscheiben streichen. Aufrollen und zustecken oder binden.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen scharf anbraten. Bei milder Hitze rundherum ca. 15 Min braten. Rouladen aus der Pfanne nehmen, warmhalten. Brühe und Sahne in die Pfanne gießen, Safran einrühren, den entrindeten Käse einrühren und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Schräg aufschneiden und anrichten.
Beilage: Nudeln
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