Zubereitung
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
30 g Hefe
125 ml Milch
50 g Butter
1 Teelöffel Salz
1 Ei
Zutaten für die Füllung:
250 g durchwachsener Speck
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
Außerdem:
Butter für die Form
1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig zubereiten und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und darin 4-5 Minuten glasig braten. Die Kräuter einmischen und alles erkalten lassen.
Den gegangenen Hefeteig zu einer Platte von 50x40 cm ausrollen, einige Minuten ruhen lassen, dann einmal längs durchschneiden, so dass 2 Platten entstehen. die Speckmischung darauf verteilen und jede von der Längsseite her aufrollen.
etwa 4 cm diche Scheiben abschneiden. Diese mit der Schnittfläche nach oben in die Form stellen. Die Schnecken 15-20 Minuten gehen lassen (Sie sollen stark aufgegangen sein). Dann mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 25-30 Minuten backen.
Tip:
Anstatt der Zwiebeln kann auch Hackfleisch benutzt werden.
Zutaten für die Füllung:
250 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel gehackte Zwiebel
1 Eigelb
Pfeffer, Salz und Paprika zu würzen.
Zubereitung:
Alles miteinander gut verkneten und auf die Hefeteigplatten verstreichen.
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