Zubereitung
Die Hälfte des Grana Padano reiben. Die andere Hälfte zusammen mit den anderen Käsesorten und der Butter in eine große Pfanne geben. Das Ganze bei geringer Hitze unter ständigem Rühren zerlaufen lassen. Die Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce warmstellen.
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen, in die Käsesauce geben und bei mäßiger Hitze etwa 2 Minuten erwärmen. Mit dem geriebenen Grana Padano bestreut servieren.
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