Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Muskat und gehackten Mandeln vermischen
Die Kirschen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl, die Buttermilch, Bittermandelextrakt und die Kirschen hinzufügen und vermischen. Die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Muffinform einfüllen. Die gehackten Mandeln darauf streuen und nach Belieben jeweils 1 Kirsche.
Backen bei 180 Grad 20 - 25 Minuten (vorgeheizten Ofen).
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