Name: Apfelkuchen mit Mohnstreuseln
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; Fett fürs Backblech; 1 Pr Salz; 2 Eier; 1 TL Abgeriebene Zitronenschale; 1 Päckchen Vanillinzucker; 2 EL Zucker; 500 g Mehl; 1 Hefe; 150 ml Milch; 100 g Butter; FÜR DEN BELAG:; 50 g Mehl; 70 g Butter; 50 g Zucker; 50 g Mohnsamen, geschrotet; FÜR DIE STREUSEL:; 1 Ei; 2 Päckchen Vanillinzucker; 200 g Creme fraiche; 2 kg Apfel, säuerlich; Für den Hefeteig:

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 430 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zitronensaft
	Fett fürs Backblech
1 Pr	Salz
2	Eier
1 TL	Abgeriebene Zitronenschale
1 Päckchen	Vanillinzucker
2 EL	Zucker
500 g	Mehl
1	Hefe
150 ml	Milch
100 g	Butter

	FÜR DEN BELAG:
50 g	Mehl
70 g	Butter
50 g	Zucker
50 g	Mohnsamen, geschrotet
	FÜR DIE STREUSEL:

1	Ei
2 Päckchen	Vanillinzucker
200 g	Creme fraiche
2 kg	Apfel, säuerlich
	Für den Hefeteig:

Zubereitung

1. Butter in Milch schmelzen, abkühlen lassen, die zerbröckelte Hefe darin auflösen.

2. Mehl mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Eiern und Salz mischen. Hefemischung zufügen und alles mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Danach kräftig durchkneten und erneut gehen lassen.

3. Äpfel putzen, waschen, schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen. Äpfel in schmale Spalten schneiden. Crème fraîche mit Vanillinzucker und Ei verrühren. Mohnsamen mit Zucker, 50 g Butter und Mehl zu Streuseln verarbeiten.

4. Elektro-Ofen auf 175° vorheizen. Hefeteig auf einer gebutterten Fettpfanne (tiefes Backblech) ausrollen, dabei die Teigränder leicht hochziehen.

5. Restliche Butter mit Zitronensaft schmelzen. Die Creme auf den Teig streichen. Apfelspalten diagonal in Reihen auf den Hefeteig geben, mit Zitronenbutter bestreichen und die Streusel darauf verteilen. Im Ofen bei 175° (Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.

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