Zubereitung
Die Pfirsichhälften in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb gut abtropfen lassen.
Die Eier trennen. Eigelb mit Mohnfüllung sowie Speisequark und Crème fraìche verquirlen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig darunterheben.
Masse in eine Auflaufform füllen und die Pfirsichhälften (Rundung nach oben) locker in die Masse drücken. Die Mandelblättchen darüberstreuen und den Auflauf auf der mittleren Schiene des 200 Grad heißen Ofens (Gas: Stufe 3) 50 Minuten backen.
Hinweis: Die fertige Mohnmischung ist bereits so süß, daß kein zusätzlicher Zucker mehr nötig ist. Sie können die Mischung nach Wunsch aber noch mit der abgeriebenen Schale einer halben unbehandelten Zitrone oder Orange aromatisieren.
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