Zubereitung
Die Birnen schälen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen und die Fruchthälften auf der gewölbten Seite mehrmals längs einschneiden.
Die Milch mit Salz, Butter, Vanillezucker und Kakao unter Rühren aufkochen. Den Grieß hineinstreuen und unter weiterem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker verrühren und unter den Grieß mischen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Grießmasse heben und in eine Auflaufform füllen.
Die Birnen leicht in die Grieß-Masse drücken und den Auflauf auf der mittleren Schiene des 200 Grad heißen Ofens (Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen.
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