Zubereitung
Kirschkuchen mit Butterstreuseln
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Zutaten:
4 Eier, 150g Zucker, 100g weiche Butte, 100ml Selters, 4 EL Rum, 150g Mehl, 2 TL Backpulver, 20g Kakao, 200g gem. Mandeln
Streusel:
200g Mehl, 150g Butter, 50g Zucker, 100g gem. Walnüsse
Außerdem:
1 Glas Schattenmorellen (720 ml), 100g Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Streusel Mehl mit Butter, Zucker und den gemahlenen Walnüssen in einer Schüssel mit kalten Händen zu einer krümeligen Masse verkneten.
Für den Teig alle Zutaten mit dem Schneebesen des elektrischen Handrührrgerätes etwa 2 Min. verrühren.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Die Kirschen darauf verteilen und dabach die Streusel mit den Händen darüber krümeln. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen.
Den Puderzucker mit etwa 3 EL von dem Kirschsaft zu einem leicht dünnflüssigen Guss verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Guss sofort darauf verteilen.
Zubereitungszeit: 30 Min.
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