Zubereitung
- 240g Tatar (ersatzweise Geflügeltatar)
- 1 Eigelb
- 2 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 2 Stangen Lauch
- 4 Karotten
- 2 TL Pflanzenöl
- 800g geschälte Tomaten (Konserve)
- 2 EL Weißweinessig
- Chilipulver
- Einige Tropfen flüssiger Süßstoff
- 160g Glasnudeln, trocken
- _ Bund Frühlingszwiebeln
1. Tatar mit Eigelb, Paniermehl, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffeln Sojasauce und Koriander vermengen. Zu Bällen formen, in einer beschichteten Pfanne fettfrei von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.
2. Knoblauchzehen zerdrücken, Chilischoten fein hacken. Lauch in Ringe und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Öl in die Pfanne geben und Knoblauch und Chilischoten darin glasig andünsten. Lauch und Karotten zufügen und ca. 5 Minuten garen. Mit Tomaten ablöschen, mit Essig, Chilipulver, restlicher Sojasauce und Süßstoff würzen und ca. 3 Minuten garen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, unterheben, abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Pro Person: 4 Points
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