Zubereitung
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 320g gegarter Reis
- 3 EL süße Sojasauce (Ketchup Manis)
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 frische Ananas (ersatzweise 400g Konserve, ohne Zucker)
- 1 Salatgurke
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)
- 2 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)
- einige Tropfen flüssiger Süßstoff
1. Spiegeleier nacheinander in einer beschichteten Pfanne knusprig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken und beides glasig andünsten. Reis zufügen und unter Rühren anbraten. Sojasauce und Sambal Oelek unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten garen.
2. Für den Salat Ananas und Gurke in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Für das Dressing Knoblauchzehe zerdrücken, mit heller Sojasauce, Essig und Öl verrühren. Mit Süßstoff abschmecken und über den Salat geben. Spiegeleier auf dem Reis anrichten. Nasi Goreng mit Ananas-Gurken-Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten
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