Penne mit Steinpilzen und Tomaten

Vorspeise

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Zutaten

500g Tomaten
500g Steinpilze
1 große zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
250g Penne
100g Pecorino
1 Msp. Salz
1 Msp. Pfeffer
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch kleinwürfeln. Zwiebel hacken, Knobi in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig braten. Pilze zufügen und unter Wenden braten bis der Pilzsaft verdampft ist.

Wasser mit Sazlz zum Kochen bringen und die Nudeln darin bißfest garen, abgieen, abtropfen und zugedeckt heiß halten.

Tomatenwürfel unter das Pilzragout rühren und 8 min. kochen lassen. Den Pecorino reiben. Das Ragout salzen und pfeffern. Basilikum grob hacken und untermischen. Nudeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten, das Ragout darüber verteilen und mit Pecorino bestreut servieren.

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maui