Zubereitung
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumlegen.
Für die Vanillecreme die Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift- aber mit 4 Esslöffeln Zucker- einen Pudding zubereiten. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Den Pudding erkalten lassen, dabei ab und zu durchrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den erkalteten Pudding heben. 1/3 der Vanillecreme auf den Boden streichen.
Zum Tränken Milch und Rum verrühren und die Löffelbiskuits darin wenden. Die Hälfter der getränkten Löffelbiskuits auf die Creme legen, mit der Hälfte der restlichen Creme bestreichen, mit den übrigen Löffelbiskuits belegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte kalt stellen.
Den Tortenring entfernen. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Torte damit verzieren. Die Tortenoberfläche mit Eierlikör verzieren und mit Pistazienkernen garnieren.
Abwandlung:
Wenn Kinder mitessen, die Löffelbiskuits nur mit Milch tränken und den Eierlikör zum Verzieren weglassen.
Tipp:
Die restlichen zwei Lagen des Wiener Bodens für eine Torte einfrieren oder für ein Dessert verwenden.
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