Name: Seeteufel-Tomaten-Spiesschen
Yield: 4
Ingredients: 800 g Seeteufel; 10 Cocktailtomaten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 1,25 dl Weisswein; 2 Lorbeerblätter; 2 Stängel Rosmarin; 4 EL Oel; weisser Pfeffer aus der Mühle

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Zutaten

	800 g Seeteufel
	10 Cocktailtomaten
	1 Knoblauchzehe
	2 EL Zitronensaft
	1,25 dl Weisswein
	2 Lorbeerblätter
	2 Stängel Rosmarin
	4 EL Oel
	weisser Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Fisch waschen und trockenreiben. Seeteufel in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden, Cocktailtomaten waschen und halbieren. Fisch und Tomaten in eine flache Schale legen.

Knoblauch schälen und durch die Presse drücken, mit Zitronensaft, Weisswein, Lorbeerblättern und Rosmarinnadeln aufkochen, Marinade abkühlen lassen, über den Fisch und die Tomaten giessen. Abgedeckt 2 Std. kühl stellen. Fisch und Tomaten abtropfen lassen, abwechselnd auf Spiesse stecken und mit Oel bestreichen.

Grillrost mit Alufolie belegen und Spiesse darauf bei mittlerer Hitze ca. 7 Min. grillen, zwischendurch einmal wenden. Oder die Spiesse in der Grillpfanne braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Dazu passen Spaghettini, verfeinert mit feinstem Olivenöl, etwas Zitronensaft und durchgedrücktem Knoblauch.

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